เจ้าของกิจการ

นางบัวเขียว พรหมเสน

ประวัติการจัดตั้งองค์กร
นางบัวเขียวได้เริ่มดำเนินธุรกิจปลาเมื่อประมาณปี 2532 เนื่องจากโดยสภาพภูมิประเทศของหมู่บ้านวังปานมีแม่น้ำปิงไหลผ่าน ทำให้มีแหล่งปลาชุกชุมเป็นเหตุให้ชาวบ้านในท้องถิ่นส่วนใหญ๋ประกอบอาชีพเกี่ยวกับการประมง เช่น การขายปลาสดและการแปรรูปปลา ซึ่งนางบัวเขียวเป็นหนึ่งในผู้แปรรูปปลาจาก 4 - 5 รายภายในหมู่บ้าน โดยเริ่มแรกนั้นน้องสาวของนางบัวเขียวนั้นประกอบธุรกิจขายปลาสด แต่เมื่อเห็นว่าปลาเหลือจากการขายนางบัวเขียวจึงคิดแปรรูปเป็นปลาส้มและปลาแดดเดียว โดยในระยะแรกเป็นปลาส้มแบบบด ต่อมาจึงได้ทดลองผลิตปลาส้มเป็นชิ้น โดยไส้ ไข่ และหัวซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตปลาส้มและปลาแดดเดียวนั้น นางบัวเขียวได้นำไส้และไข่มาดอง โดยมีกรรมวิธีการผลิตคล้ายปลาส้ม ส่วนหัวปลาได้นำมาย่าง ในระยะต่อมาได้พัฒนาปลาส้มชนิดใหม่คือปลาส้มทั้งตัว โดยมีการปรับปรุงผลิตภัณฑ์เรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน